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发布时间：2020-10-19 02:20:21
2016年，烙馍被评为徐州市非物质文化遗产。徐州大张烙馍村董事长，非遗技艺传承人张宗峰说：“老外来了特别喜欢，因为老外不会用筷子，他来了他都用抓，我们自己所有的菜，馓子啊自己抓起来自己包，所以说外国友人来了特别喜欢。
家乡的小吃，是一种割不断的情感，它像一根细线那样栓住了在外游子的心。飞得再高，也忘不了家乡美食的味道。
张宗峰：“”非遗标志着地方美食的传承，现在的年轻人可能不会烙了。假如到我们这一代没有了，青岛烙馍机，或者下一代没有了，我们感到很遗憾，我们保护一种遗产，我们吃了几千年了。所以我们就想把烙馍更好地发扬光大。”
烙馍是大街上随处可见的一种早点小吃，在涡阳，它更是被作为传统美食，深受涡阳人的喜爱。现在的烙馍以水烙馍居多，涡阳人亦称为湿幡子馍，烙馍机多少钱，根据个人爱好加入各种食材，土豆丝、绿豆芽等配上酱豆或辣油，再撒上的芝麻盐，别有一番风味~
诗云：“一叠圆圆敷粉霜，裹荤卷素饱饥肠。未曾求得个中味，烙馍机厂家，无以晓知物外香。慢食常因荒去日，快餐原为惜流光。好将宴谱添新页，莫笑难登大雅堂。”
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